Gérant•e & Sommelier•ère de restaurant
Lieu : Québec, gisèle buvette
Date de publication: 5 août 2026
Type de poste : Temps plein (35h-40h / semaine)
Statut : Permanent
À PROPOS DU POSTE
Nous sommes à la recherche d'un(e) Gérant•e & Sommelier•ère de Restaurant passionné•e, polyvalent•e et très axé•e sur le terrain pour prendre la direction opérationnelle de notre établissement.
Véritable pilier du quotidien, vous travaillerez en binôme direct avec notre Directrice /Co-propriétaire. Vous assurerez l'excellence du service, l'encadrement de l'équipe, la maîtrise des coûts et prendrez en charge la gestion globale de notre carte des vins.
CONDITIONS ET AVANTAGES
Rémunération de base : à discuter
Partage des pourboires
Horaire de travail : 35 à 40 heures par semaine (disponibilité requise pour un minimum de 3 soirs de service par semaine)
Avantages : Repas entièrement inclus lors de vos quarts de travail
DESCRIPTION DÉTAILLÉE DES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS
1. Service, Terrain & Polyvalence
Supervision des services : Garantir la qualité du service en salle, le rythme des envois et la satisfaction globale de la clientèle.
Relation client : Optimiser le plan de salle, gérer les réservations et traiter les remarques ou réclamations avec diplomatie.
Polyvalence active : En tant que structure à taille humaine, faire preuve d'une polyvalence totale et prêter main-forte à l'équipe dès que nécessaire (soutien au service, aide en cuisine ou à la plonge lors des coups de feu).
Ouverture et fermeture : Responsabilité des procédures quotidiennes de sécurité, de propreté et de vérification des caisses de base.
2. Ressources Humaines & Formation
Recrutement conjoint : Participer conjointement avec la directrice aux entretiens et au processus d'embauche du personnel (salle et cuisine).
Accueil et intégration : Prendre en charge l'accueil, l'intégration et la formation initiale des nouvelles recrues (standards de service, caisse, règles D’HYGIÈNE & SALUBRITÉ).
Formation continue : Animer des sessions régulières de perfectionnement pour maintenir l'équipe en place au plus haut niveau d'exigence.
Gestion du personnel : Élaborer les plannings de travail et veiller au maintien d'un climat d'équipe sain, dynamique et motivant.
3. Gestion Financière Opérationnelle
Contrôle des coûts : Surveiller l'utilisation des matières premières et des bouteilles pour préserver les marges bénéficiaires.
Gestion des pertes et du gaspillage : Mettre en place un suivi rigoureux des pertes, de la casse et du gaspillage alimentaire en sensibilisant les équipes.
Inventaires terrain : Effectuer les inventaires physiques périodiques (cuisine, bar, cave) et communiquer les besoins de réapprovisionnement à la directrice.
Suivi des livraisons : Contrôler les réceptions de marchandises et signaler immédiatement à la directrice tout litige avec les fournisseurs (erreur, casse, non-conformité) pour le suivi des avoirs.
4. Sommelerie & Gestion de la Carte des Vins
Gestion de la cave : Élaborer, renouveler et dynamiser la carte des vins en accord avec le menu et l'identité du restaurant.
Achats et stocks vins : Réaliser les inventaires de la cave, sélectionner les cuvées et remonter les besoins d'approvisionnement à la directrice.
Conseil et service : Assurer le conseil en sommellerie auprès de la clientèle pendant les services et animer la vente des vins.
Formation de l'équipe : Former le personnel de salle à la dégustation, aux accords mets et vins et aux techniques de vente des boissons.5. Suivi de la Maintenance & Hygiène
5. Suivi de la Maintenance & Hygiène
Suivi de la maintenance : Assurer la communication et le suivi avec l'équipe de maintenance externe pour coordonner les entretiens et réparations des équipements du restaurant.
Hygiène et sécurité : Veiller au respect strict des normes D’HYGIÈNE, DE SALUBRITÉ DE SÉCURITÉ ET des protocoles de nettoyage en cuisine et en salle.
Gestion des urgences : Effectuer les achats logistiques et courses d'appoint de dernière minute si besoin.
EXIGENCES DU POSTE
Diplôme / Formation en SommelLerie obligatoire (ou certification équivalente reconnue).
Expérience significative en gestion/supervision d'un établissement de restauration.
Maîtrise des techniques de service, des accords mets et vins et de la gestion de cave.
Excellent leadership, capacités de communication et esprit d'équipe.
Polyvalence extrême, résistance au stress des coups de feu et profil très "terrain".
POUR POSTULER
Prêt(e) à prendre les rênes de la buvette, orchestrer nos services et faire vibrer Saint-Sauveur? Si tu as la passion du vin vivant, l'étoffe d'un•e rassembleur•se et l'envie de porter les opérations de notre salon de quartier , on veut te rencontrer ! Transmets-nous ton CV et ton mot de présentation à :
melissa@giselebuvette.com